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1000多斤!宁波人每年都要吃的这口鲜正大量上市!

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俗话说,螃蟹上席百味淡,而红膏蟹便是其中的极品。11月6日,小布从宁波水产品批发市场了解到,随着气温逐渐下降,母蟹红膏渐起,金秋第一批红膏蟹正批量上市。

梭子蟹

上午9点,在大世界交易区甬海活鲜行,经营户勒鑫正在理货。据他介绍,现在天气冷了,梭子蟹母蟹里的膏已经凝结了薄薄一层,吸引许多市民前来购买,店里日均销量突破1000斤。

甬海活鲜行主要售卖精品梭子蟹。据勒鑫透露,这半个月价格比较平稳,目前4-5两的本地精品红膏蟹,批发价在70-80元/斤,6-8两的批发价约105-110元/斤。

梭子蟹

勒鑫也表示,因为今年螃蟹产量少,所以和去年相比,红膏蟹价格有所上涨。“今年红膏蟹的品质蛮好的,膏很满,但是价格同比去年贵了约20元一斤。”他建议市民,如果追求实惠的话,也可以考虑江苏、韩国等地产的外地蟹。

青蟹

与此同时,红膏青蟹也开始上市。大世界交易区郦氏水产行的经营户郦观永科普道,市场里常见的红膏青蟹分为3种:膏量最少的叫做“飞机”,目前批发均价在20多元一斤;膏量一般的称作“一点红”,批发均价在65-75元/斤;最顶级的是“红膏”,膏度很厚,批发均价在110-130元/斤。

酱青蟹

天气越冷,蟹越壮,膏越红。郦观永表示,现在红膏青蟹的价格比较平稳。按照往年经验,等温度下降到10度以下,价格会逐步上涨。

如何挑选红膏青蟹?郦观永提供了一个简单的办法:把蟹对着灯光照一下,一般膏满蟹身会呈现明显的红色。

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