浙江
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市场监管总局发布《国家市场监督管理总局关于修改〈企业落实食品安全主体责任监督管理规定〉的决定》，将《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》修改为《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），自2025年4月15日起施行。
落实一个责任
● 食品生产经营企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，建立落实食品安全主体责任的长效机制并推动有效运行。
配齐两类人员
● 食品生产经营企业要配备食品安全员。
● 在依法配备食品安全员的基础上，下列企业还要配备食品安全总监。
（一）特殊食品生产企业；
（二）大中型食品生产企业；
（三）大中型食品销售企业；
（四）大中型餐饮服务企业（含中央厨房、供餐人数超过1000人的集体用餐配送单位）；
（五）连锁食品销售、连锁餐饮服务企业的总部。
组织两项培训
● 对本企业职工进行食品安全知识培训。
● 对食品安全总监、食品安全员进行培训、考核，并予以记录。
明确三项责任
● 明确企业主要负责人的岗位职责。
● 明确食品安全总监的岗位职责，制定《食品安全总监职责》。
● 明确食品安全员的岗位职责，制定《食品安全员守则》。
实施三项机制
● 建立日管控制度，食品安全员每日进行食品安全检查。
● 建立周排查制度，食品安全总监或者食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查。
● 建立月调度工作制度，企业主要负责人每月至少听取1次食品安全工作汇报。
明确法律责任
未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，或者未按责任制要求落实食品安全责任的，将承担法律责任。
【END】
来源：市局食品协调处
本文来源：绍兴市市场监督管理局
责任编辑：
徐欣怡_sx102
