宁波，太美味了吧！照着吃，不会错~

5月1日起，东海进入休渔期，不过，宁波的美味版图依旧丰富。湖鲜、河鲜、小海鲜还有各地风味佳肴……

PART.01

抓紧时间吃海鲜，5月8日前在宁波还能吃到带鱼、银鲳、虾蛄、龙头鱼等8种海捕水产品

这个时节的虾蛄非常肥美

较为常见的做法有

白灼、盐水煮、椒盐等

还可以炒年糕

肥美的鲳鱼、银鳞闪烁的带鱼

清蒸、葱油、红烧、油煎

……

通过不同的烹饪方式

给人以不同的味蕾享受

宁波人通常称呼龙头鱼为“虾潺”

其味道鲜美嫩滑

龙头鱼晒干后便是龙头鲓

是宁波人老底子的味道

看到这里

还不抓紧时间来宁波

吃一顿海鲜大餐

PART.02

时令小海鲜

花蛤、蛤蜊、蛏子

海瓜子、淡菜等贝类小海鲜

不在休渔期的禁售范围

这个时节的蛏子

饱满肥嫩

用新腌制的雪菜焖煮

咸淡适中，味道鲜美

淡菜（紫贻贝）

有着“东海夫人”之称

外壳黝黑、肉质鲜美

蒸熟后，沾着酱油

香软可口，入口即化

新鲜的无沙泥螺，洗净后

加上各种调味料

或腌或炒

就成了宁波人的“压饭榔头”

PART.03

养殖类海鲜

这段时间

还有许多养殖类的

海鲜可供选择

象山养殖大黄鱼

雪白的蒜瓣肉质

自带鲜美滋味

配上雪菜，照样鲜美

养殖石斑鱼

同样产自象山

有海中鲤鱼之称

烩、炖、煨、烧，都很美味

还有养殖海鲈鱼

其烧法多样

烩、炖、煨、烧，各有滋味

一道土烧海鲈鱼

是许多人的心头好

PART.04

河鲜、湖鲜

产自奉化亭下湖水库的鳙鱼

（俗称“胖头鱼”）

肉质鲜美，不带泥腥味

奉化亭下湖水库。

鳙鱼是奉化地方美食名片

——红烧鱼头的主要食材

鱼头先后经过

雪菜汁、生姜水等去腥味

搭配葱、大蒜、甜椒

用慢火熬煮而成

出锅后的鱼头

伴随着浓稠又略带鲜辣的汤汁

夹一筷鱼肉放入口中

细腻鲜嫩，无丝毫腥味

乌葱烤河鲫鱼

是宁波的一道

家常菜、招牌菜

河鲫鱼两面煎得焦黄

再放两勺酱油、料酒

少许红糖

连同新鲜的乌葱一起熬煮

鱼入葱香，葱浸鱼鲜，鲜香两齐

近段时间

余姚马渚镇、牟山镇等地的小龙虾

陆续收网、上市

由于生态环境好、水质干净

虾肉吃起来紧实有弹性

受到消费者的欢迎

PART.05

各地风味佳肴

神仙烧鸡是镇海九龙湖镇一带

流行的烧鸡方法

每只神仙鸡都要经过

3个小时以上的焖烧

肉质软烂入味

出锅后，用筷子轻轻一戳

鸡肉与骨头便可分离

整只鸡外皮酥脆

肉质香嫩，油而不腻，嫩而不柴

是赛过“神仙”的味觉享受

如今的神仙鸡已经成了当地

非物质文化遗产代表性项目

今年的五一假期

如果来到镇海九龙湖

一定要尝尝这道独特的美食

海曙区横街镇

被誉为“中国竹笋之乡”

拥有全国最大单片竹林

近段时间，春笋、雷笋

先后迎来最佳赏味期

当地以十二道与笋相关的菜肴

组成“全笋宴”

油焖毛笋、雪菜烤笋、笋干烤肉

春笋豆瓣煮咸肉、笋丝雪菜煮溪虾等

道道令人垂涎

笋烤肉。

油焖笋。

有兴趣的游客

可以到镇上的农家乐品尝

温馨提醒

笋吃多了容易不消化

要适量食用

五一假期

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