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为传承龙井茶炒制技艺，提升龙井茶制茶技术水平，推动我市龙井茶产业高质量发展。4月18日，由绍兴市经济作物技术推广中心、绍兴市茶叶学会主办，嵊州市农业农村局承办的2025“越乡杯”绍兴市龙井茶炒制技术交流赛暨省赛选拔赛在嵊州市举行。活动邀请浙江省农技推广中心茶叶科科长俞燎远正高级农艺师、浙江大学茶学系龚淑英教授等专家进行茶样审评指导。
参加本次选拔赛的34名选手，均由相关区、县（市）择优选送。选拔赛首次设立青年炒制组，由9名35周岁以下新秀选手组成。其余选手以70后、80后选手为主，其中不乏往届省市炒制大赛中获奖的炒制能手、龙井茶王、炒制状元，“老中青”三代茶人同台竞技，切磋交流，既提高了参赛选手的炒制技术水平，也更好地助推了我市龙井茶炒制技艺的传承发展。
比赛按照公开、公平、公正的竞赛原则，参赛人员经抽签确定顺序号，在指定炒锅、规定鲜叶原料、规定时间内单独炒制完成，编号封样后由专家评审，综合茶叶外形、香气、滋味、茶汤颜色以及叶底等方面进行专业打分，按照分数从高到低，何惠新（新昌）、王成江（嵊州）、盛焕尧（新昌）等10名选手荣获“绍兴市龙井茶制茶能手”称号，钱佳莹（嵊州）、韩欣怡（柯桥）、杨凯堂（嵊州）等7名选手荣获“绍兴市龙井茶青年制茶能手”称号，他们将代表我市参加5月在杭州举办的浙江省龙井茶炒制大赛。
龙井茶是浙江省最具浙江元素的“金名片”，以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝特征著称于世。我市属于龙井茶越州产区，年龙井茶产量占全省龙井茶产量的半壁江山，培育了大佛龙井、越乡龙井等知名龙井茶品牌，培养了上万名炒茶技术能手。此次活动的举办，既为传承创新龙井茶炒制技艺，为我市龙井茶炒制培养后备力量，也为龙井茶品质提升奠定坚实基础。
本文来源：绍兴农业农村
责任编辑：
徐欣怡_sx102
