浙江
3月下旬，宁波的最高气温突破30℃。这温暖的天气不仅带来了盎然的春意，也唤醒了市民对美食的无限向往。其中，“夜宵顶流”小龙虾大量上市，价格也变得更加亲民，成为市民餐桌上的热门之选。
小龙虾
“你来得晚了点，现在中青都卖完了！”上午8点30分，这座城市刚刚开始苏醒，宁波水产品批发市场的特色交易区却稍显冷清。黄氏水产经营部的老板黄德超一边整理着泡沫箱，一边告诉小布：“小龙虾一般在凌晨12点到货，一直卖到早上8点，这个点店里基本‘清仓’了，日均能卖出4000斤货。”
据黄德超介绍，随着气温升高，小龙虾更加活跃，产量也随之大幅提升。价格较3月上旬下降了30%至40%。目前，小青（约13-18克/只的青壳虾）的批发价为18-19元/斤，中青（约20-30克/只的青壳虾）的批发价为23元/斤，大青（约30克/只及以上的青壳虾）的批发价约为32元/斤。
小龙虾经营户王培中展示小龙虾
中华水产经营部的老板王培中划开泡沫箱，展示着新鲜的小龙虾。只见一只只“青龙”个头蛮大，挥舞着两只钳子，看起来十分威猛。王培中介绍道：“现在市场上的货主要为湖北潜江的养殖小龙虾，以青壳虾为主，它们壳薄肉多，口感鲜嫩，品质相当不错。特别是中青，很受消费者的喜爱。”他建议消费者优先考虑选择青壳虾，“因为红虾有时会出现空壳现象，品质上可能不如青虾。不过，如果两者肥度相当，那么它们的价格一般也相差无几。
圈中黑色肠道越粗，说明小龙虾越壮
在挑选小龙虾方面，王培中也给出了自己的独门秘籍：“挑选时可以从尾部观察黑色肠道的粗细。肠道越粗，代表虾越壮。另外，也可以用手捏捏尾部，如果肉硬硬的，那就意味着虾越肥。”
市场相关负责人冯晓益表示，目前市场的日均交易量在2万斤左右，同比上个月上升了50%。随着气温的上升，小龙虾产量加大，价格会慢慢回落。预计到清明之后，价格会逐渐稳定下来，届时也会迎来小龙虾的消费旺季。
全媒体记者：宣佳含 通讯员：周宣羽
本文来源：江北发布
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