浙江
又到一年“食春季”，眼下全国多地商超货架上一款名为“板蓝根青菜”的蔬菜火了成为餐桌上的“新晋顶流”。不少吃过的网友纷纷展示
“板蓝根青菜”究竟是菜还是药？有何营养价值？
▲盒马鲜生上架的板蓝根青菜
在盒马鲜生宁波万象汇店，高原板蓝根青菜被放置在红香椿和荠菜之间，外形上与油菜相差无几，售价为300克13.9元。
根据宁波地区盒马鲜生统计的数据，每逢周末，板蓝根青菜的日销售量在100包左右，工作日的日销售量也能超过80包。
▲华润万家蔬菜货架上的板蓝根青菜
正在多地上市的板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术研究中心历时十余年时间研制出的新品种“菘油1号”，蔬菜名称为板蓝根青菜。其在外观、食用及生长习性上皆与普通油菜无异，不仅口感清甜，还具有与板蓝根类似的抗病毒、抗炎、免疫调节等功效。
▲新鲜板蓝根青菜
参与这项研究的华中农业大学植物科学技术学院葛贤宏教授说，与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。
▲消费者在选购板蓝根青菜。新华社记者 熊翔鹤/摄
葛贤宏强调，
板蓝根青菜属于十字花科类的蔬菜，
是菜不是药，不能当药用，
公众也不必担心
“吃板蓝根蔬菜等于吃药”
“吃多了会对板蓝根产生抗药性”等问题。
专家力荐：涮鸡汤火锅最好吃
根据农业农村部品质监督检验测试中心（武汉）此前出具的权威检测报告，每100克“板蓝根青菜”中，维生素C的含量高达98.4毫克。与常见水果相比，“板蓝根青菜”的维生素C含量是橙子的2至3倍之多，更是苹果的整整30倍。按照成年人每日100毫克的维生素C推荐摄入量计算，人们每日仅需食用大约100克“板蓝根青菜”，就可基本满足成年人每日维生素C的推荐摄入量（100毫克）。
总的来说，可以参照菜薹的烹饪方法，如炒食、汤食、涮火锅、做配菜，适合所有人群食用。
图源：某生鲜购物平台
其中，研究团队推荐了三种吃法——白灼、涮鸡汤火锅或是清炒时加点水焖个几十秒钟。这三种做法不仅好做，还能最大程度地保留鲜味。
“板蓝根青菜”你买了吗？打算怎么吃？
来源｜新华网、甬派、宁波发布
本文来源：鄞州发布
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杨莎莎_nb823
