浙江
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2月3日晚，中央广播电视总台CCTV-2、央视频播出大型融媒体美食文化节目《中国美食大会》余姚美食——傍林鲜惊艳亮相，并获得第一名的好成绩，一起来看。
“余姚十大碗”之一的傍林鲜把山中鲜嫩的竹笋加入河姆渡稻谷，再加上姚江中的虾仁一起烹烧，吃一口就仿佛置身于山林间，清新自然之感扑面而来。
傍林鲜选用的笋必须嫩鲜，因笋一经挖掘离开山土就会变老。而宋代文人林洪在《山家清供》中提到，夏初竹笋盛时，扫叶就竹边煨就，其味甚鲜，名曰“傍林鲜”。
傍林鲜这道菜有三“鲜”，第一个鲜，源于七千年河姆渡文化的“稻米鲜”；第二个鲜，是四明山的“竹笋鲜”；第三个鲜，则是鲜活的“鲜”。它不仅有鲜美的味道，还有鲜活的故事，连苏东坡都为它点过赞。
小伙伴们，有机会来余姚吧，赴一趟尝“鲜”之旅。
本文来源：余姚发布
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李心怡_NB0122
