浙江
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宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”说起宁波的海鲜，不能绕过泥螺。近日，小布从宁波水产品批发市场了解到，随着年关临近，泥螺销量火爆。
泥螺
“这是我们自家腌制的泥螺，味道绝对好。”在海蜇泥螺交易区，经营户王飞英正热情地跟顾客推介泥螺。她表示，泥螺根据大小和产地，价格也有所差别，“品质最好的要数慈溪龙山的黄泥螺，看起来黄黄的，很油润，吃起来又脆又爽口，市场的批发价约85元一斤。外地的泥螺口感不如本地的，价格也相对便宜，像江苏的泥螺，大一些的约65元一斤，小一点的批发价为35元一斤。”
顾客正在挑选咸货
每逢过年过节，泥螺是宁波人招待客人的佳品，尤其是美味的醉泥螺。颗颗饱满的泥螺，经过黄酒腌制，细嫩鲜美、清脆爽口。轻嘬一下，螺肉脱壳而出，是令人让欲罢不能的“压饭榔头”。除了腌制，泥螺也可鲜食。将活泥螺用开水一烫，拌以葱花、酱油，再浇入一勺滚烫的沸油，一道“葱油泥螺”简直鲜得要飞起来了。
年关将近，泥螺销量也节节攀升。王飞英表示:“店里的销量比平时好很多，12月我们卖出100多桶泥螺，月销量超7000斤，预计1月销量还将上涨。”
醉泥螺
凉拌海蜇
除了泥螺，年夜饭的餐桌上总少不了一道爽口冷菜——凉拌海蜇，清爽的口味，脆弹的口感让它很好地中和了大鱼大肉的腻。
经营户林国飞透露，由于今年海蜇泛滥，所以价格比较便宜，“卖的最好是批发价为13元一斤的海蜇角和15元一斤海蜇大角，味道嘎嘣脆。”此外，来自舟山的海蜇皮也深受顾客喜爱，批发价为20元一斤。“元旦这段时间生意比较好，加之过年的脚步临进，店里一个月能卖好几千桶。”林国飞表示。
本文来源：江北发布
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李心怡_NB0122
