浙江
酒酣耳热，食盘尽扫。美味，不一定是珍馐，更重要的是此刻的相聚。万千滋味流转于方寸餐桌，交织于心田，聊家长里短，品邻里情深。
01聚一幅烟火人间
长桌相接，戏腔共庆。三界镇又迎来了一年一度的百家宴。开宴前，大家福迎新年，一笔一画写出“福”字，传递新年期盼与文化温度。
百家宴的传统在三界镇由来已久，它起源于当地村民之间的团结互助和友好往来。早期，村民们会在重要的节日或特殊的时刻，自发地聚集在一起，每家拿出自己的拿手菜肴，共同分享，逐渐形成了百家宴的雏形。随着时间的推移，这一活动不仅成为村民们交流感情、增进邻里关系的重要方式，还承载了丰富的地域文化内涵。
今年百家宴的三位掌勺者各具特色：有融入自己的创新想法，为传统菜品带来新活力的“90后传承者”；收集传统食谱，研究古老烹饪方法，让曾经的美味重现人间的“老味道复原者”；还有大胆采用新食材搭配和烹饪手法，给食客带来全新味觉体验的“传统颠覆者”。
02酒香里的美食——醉蟹
汲取门前水，酿得香万里。黄酒是中国人的白月光，承接了奔放与温柔，于是有了曲水流觞，人生几何，有了“爱酒黄冠鬓如雪，石门邂逅一樽同”的悠然闲适。
黄酒亦是嵊州菜的灵魂。于嵊州人而言，家家户户都有老坛子，新酒用坛子盛放，再用荷叶、粽叶和黄泥封口，其味方饱满柔和，入菜则香醇而不浓烈，增香而不辣口。
将更易消化的熟蟹，佐香叶等调料，浸于黄酒，请时间加以封存，不分朝夕，却留余韵悠长。
03原乡的味道——嵊三鲜
在嵊州有“无什锦，不成席”的说法，虽是硬菜，但美而不华，鲜而不奢，肉丸、黑木耳、蛋饺、肉皮……诸多食材是平常人家可得之物。丸子新嫩，肉皮柔软，时蔬爽口，集山水田园于一身。
味蕾深处，舌尖至上，是嵊州的老味道，亦是怀念的人情味。
04新材与旧料的碰撞——春意盎然
时代的步履从未停止，农业发展进程也始终向前。三界镇开发了现代化农业大棚和生态农业模式，引进外地客人如“富贵草”，充分利用果园的空间资源来养鸡，形成生态平衡。
一道嵊州人都熟悉的春卷，只需将馅料换不同以往的蔬菜，香脆间，口味自然别具一格。
人间风味，四时飘香。一场百家宴，尽显生活滋味。于迎新岁之特别时刻，对过往温柔回望，对未来满怀期待。
本文来源：绍兴文旅发布
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徐欣怡_sx102
