湖塘中学：传承黄酒文化 点燃爱乡情怀

“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”。黄酒文化是湖塘响当当的招牌，也蕴含着湖塘追求卓越的精神。

为了利用好这方水土蕴含的教育价值，湖塘中学注重挖掘地域优秀历史文化，持续统筹校内校外育人资源，探索校企协作、研学赋能的模式，传承家乡黄酒文化，厚植学生家国情怀。

湖塘中学在校内建起特色文化空间——黄酒研习院，其中的“一院六馆”，赋予同学们沉浸式的文化体验，成为学生体验黄酒文化魅力的学习基地。同时，学校积极建设鉴水源课程体系，组织“名师+骨干教师”队伍构建黄酒文化课程，并邀请会稽山绍兴酒股份有限公司教授级高级工程师指导，开发了《Rice wine&English speech》《鉴水酿》《醉美醉香》等系列校本课程，将黄酒文化有机渗透到各学科之中。

“开发黄酒文化相关课程，带领学生开展跨学科学习，能激发学生热爱故乡和报效故乡的情怀，同时让学生从绍兴黄酒人身上汲取坚韧不拔、心无旁骛、精益求精、一丝不苟的优秀品质。”湖塘中学副校长、省特级教师金利萍表示。

传承千年黄酒文化的会稽山黄酒博物馆与学校仅一路之隔，湖塘中学主动牵手“联姻”，用好黄酒博物馆资源，为学生提供有深度的学习空间、有广度的展示平台。一批批学生走进黄酒博物馆，近距离了解江南的风土人情和黄酒蓬勃发展的历史文化，探秘黄酒的原料选用、制作过程、工艺技术，感叹现今自动化高科技的灌装生产线。“一粒米到一滴酒，222道工序，100天的酿造黄酒等待，酿酒师坚持不懈、持之以恒、心无旁骛的精神真可贵啊！”七（5）班学生郑茜妍参观黄酒博物馆后十分感慨。“当个调查员”“当个设计师”“当个解说员”……丰富多彩的博物馆跨学科学习带给同学们别样的感受，他们从博物馆教育的受众者，又变成了优秀传统文化的主动传播者。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。在老师的指导下，同学们在学校里还开展甜酒酿酿造工艺项目体验活动，经历了淘米、蒸饭、淋饭、拌酒曲到封装的甜酒酿制作全过程，观察黄酒发酵的变化，解开绍兴酒的秘密。糯米什么温度加入酒曲比较合适？糯米和酒曲的比例多少最佳？需要发酵多长时间？……通过亲身实践，从单一的书本知识向多元化的实践体验转变，让同学们对黄酒文化有了更真实深刻的理解，也唤醒了他们内心深处对家乡文化的认同。据学校负责人介绍，学校还与浙江东方绍兴酒有限公司开展校企合作，成为其手工酿酒共建基地，将为学生提供更多研究实践的机会。

为了进一步有效探索黄酒文化与学校育人相结合的模式，学校邀请企业的 “黄酒大师”进校讲座，从二十四个节气讲到绍兴黄酒冬酿的奥秘，从制作工艺的精进到优秀工匠的炼成，让同学们深刻领悟到古今匠人对黄酒文化的执着追求，懂得学业如酿酒需精益求精。

黄酒文化进校园，薪火传承看少年。从课堂到课外，从理论到实践，在触摸黄酒文化脉络、领略匠人智慧中，家乡的自豪感已在湖塘学子心底慢慢生根发芽，相信未来他们会成为黄酒文化薪火相传的重要力量。