起床！用“碳水炸弹”，唤醒快乐

一说到宁波美食，红膏呛蟹和咸菜大汤黄鱼是两大天花板级别的存在。其实宁波还是个碳水王国，在街头巷尾，一些带着岁月痕迹，装修简朴的早餐店烟火气十足

每天清早开门，食客进进出出，热闹非凡。一起来看看有什么好吃的吧↓

01

老味道慰藉老顾客的胃

镇明路上的几家早餐店都是开了有些年头的老店，光顾的多为老客。他们熟稔小店的味道，比如肉馅的鲜度，汤水咸淡，哪怕再细微的变化也逃不过他们的味蕾。

拥有众多老顾客的店，品质和口味普遍来说较为稳定。

面食早点的酱油小馄饨，皮子用碱水面做成，皮薄馅足，碗底先调好料理，放上嫩黄色的鸡蛋丝、翠绿的葱花。一大勺滚烫的小馄饨倒下去，热气腾腾。

而馄饨面也是小店特色早餐。光吃阳春面觉得不过瘾，单吃小馄饨又不抵饱，于是几只小馄饨加点面条，再添一勺红辣酱，增色提味。

除了馄饨，这家店里的煎饺、肉包、豆沙圆子等都非常好吃。

煎饺个头较大，肉馅瘦多肥少，贴合很多宁波人喜欢吃瘦肉的食性。

貌似平庸的豆沙圆子实打实的好吃，豆子软糯，圆子有嚼劲，甜度适可而止，给个五星好评。

面结面应该算得上是宁波的特色面条。在城区，面结店随处可见，而仓桥头面结店门口顾客经常排长队。

仓桥头面结比普通面结个头大，肉馅饱满，皮子软糯，可以搭配多种食材，组合成面结面、油豆腐面结汤、面结牛杂汤等，很多食客喜欢就着拌面吃。

面结肠血汤。

面结牛杂汤。

油豆腐面结汤。

02

浓浓市井气吸引远方游客

店铺密密匝匝的三市路，也藏着不少老底子美食。其中一家专卖猪油糯米米鬼（kuāi），每天早上，这家小店几乎都会排长队。

有些刚到宁波的游客，拖着行李箱一下高铁直奔而来，把这家小店设定为打卡宁波美食的首站。

队伍的尽头——小店门口搁着一口平底铁锅，锅边沿放一块肥猪肉，猪油滋滋滋地渗出，持续不断地滋润着锅底。

（左边白色的是一块肥肉）

每一块手掌大小四四方方的糯米米鬼（kuāi）都能吸收到适量的猪油，嵌入油条、鸡蛋、里脊肉等，边炸边卖，每一份都火热滚烫，香而不腻。

糯米米鬼（kuāi）包油条凭一己之力，吸引众多吃货前来打卡，于是小店边上陆续开出三四家早餐店，卖卖油条、大饼、炝饼等宁波人的心头好，顾客也是络绎不绝。

03

朦朦晨色里品尝家常味

张斌桥菜市场一带是城区早醒地块之一。晨曦中，菜市场里的经营户拖着一筐一筐的蔬菜、海鲜陆续进场，周边的早餐店也张罗着开门营业。

张斌桥菜市场西门边的牛杂面馆，每天早早就开门。经小火慢炖后变得软糯可口的牛杂，添加咖喱后，这口独有的香是很多宁波人从小吃到大的美味。

大锅里，咖喱煮牛杂、油豆腐、面结汤，空气中都飘着咖喱香。

咖喱牛筋。

牛肉分量足足的咖喱牛肉面，就着白酒慢慢吃，这样的早餐够劲。

有些老顾客在吃早餐时，喜欢喝上一杯白酒。牛杂店里就餐的多数是老客，边吃边聊，悠闲自得。

随着菜市场早上开门营业，菜市场南边的奉化糕团店第一锅点心也出炉了，米馒头、灰汁团、青团、定胜糕等宁式点心一笼接着一笼。来买菜的市民，顺便买点点心当早餐。老板娘笑说，大家嘴巴都很刁，不喜欢吃过夜点心，各式点心都是清早现做。

青团。

桂花米馒头。

刚刚出炉的米馒头。

张斌桥菜市场东边的一家嵊州生煎，也非常有人气。摊前等着打包的上班族，通常会来份“生煎＋茶叶蛋＋小馄饨”套餐，拿着就走。

04

南北小吃吸引地铁乘客

开在福明地铁站的阿拉菜场内，小吃摊位非常壮观，汇集螺蛳粉、胡辣汤、油泼面等各地特色美食，在地铁站就可以享用热乎乎的早餐。

温州风味的糯米饭，搭配烤肠、花生碎、肉松、榨菜、萝卜干、虾皮等，这口糯米饭的滋味让食客念念不忘。

五味杂陈的胡辣汤，早餐生意很不错，一碗一碗不停地舀。

炝饼、梅干菜饼加豆浆，一人份早餐搞定。

台州小吃花样繁多 ，周一到周五，妥妥地都可以安排上了。

生煎包子和生煎饺子两种高热量放在一锅卖，打包一份也太过瘾了。

来源：宁波发布工作室