直径3米的大锅千人宴！象山这里真“鲜”

（原标题：古法捕渔、直径3米的大锅千人宴……昨天象山这里真“鲜”！）

“放冬塘咯！”12月3日，“冬日寻鲜 西沪有渔”第三届宁波西沪港冬渔节在墙头镇下沙村举行，再现了一场古老传统而又欢庆闹猛的渔家丰收庆典。

当天上午，下沙村锣鼓喧天，几声礼炮冲天而起，放冬塘正式开始。只见舞狮队、锣鼓队前方开道，七八个渔民两人一组，手抬着齐腰粗的长“搓笆”紧随其后，无数的摄影师、游客跟在两侧，一路浩浩荡荡向冬塘而去。下了塘，渔民在塘中放下“搓笆”，围成一圈，一人指挥，其余人合力围拢，逐渐缩小范围。

岸上锣鼓齐鸣、人头攒动，各路摄影大师架起长枪短炮抢抓生动一瞬。游客村民围了个里里外外，伸长脖子驻足观望。很多异地来的游客从未见过“冬塘捕鱼”，时不时向身边人发出疑问：“这鱼到底要怎么捕，能捕多少？”

所谓“放冬塘”，是下沙村独有的一种传统捕鱼作业方式，具体作业方法有搓笆捕鱼、撩塰捕鱼、 掛笙捕鱼、 干塘捕鱼等，当天进行的正是搓笆捕鱼。在每年入冬后，组织有经验的渔民提前把小船预先泊在冬塘中，然后用稻草做成一捆长长的“搓笆”。到了“放冬塘”这一天，渔民合力抬起“搓笆”，从滩涂远处开始齐心推拉，一边推一边将鲈鱼、泽鱼、鲻鱼等大大小小的野生鱼儿统统“赶”到“搓笆”内，最后来个“瓮中捉鳖”，这样一来，所有的鱼儿都能收入囊中，不会有漏网之鱼。

放塘现场，老成的渔民指挥着，其余的人合力推着“搓笆”，围起来的塘水池子越来越小，一条条鱼儿不时蹦出水面，溅起哗啦啦的泥点子。渔民们边推“搓笆”，边摸鱼，随着范围变小，随手一捞就是一条滑腻腻的鱼儿。“哇，好大的一条鲈鱼！”一位渔汉子技艺娴熟，徒手从泥水里摸到一条超大的鲈鱼！他高兴举起大鱼，冲着岸上的人们大方展示，大家纷纷欢呼，用镜头定格住这激动一刻。“搓笆”范围缩至最小，鱼篓内的鱼儿也越来越多，“放冬塘”接近尾声，渔民们大获丰收，他们按耐不住兴奋的心情冲着岸上接连抛出鱼儿。引得岸上人们惊呼连连，赶紧徒手接鱼，被甩了一身泥点子也乐得哈哈大笑。

现场人气最旺的要数“宁波冬渔第一锅”了。一口直径3米的大锅看着硕大无比，象山餐饮协会的大厨们站在凳子上颠起大勺，175条黑鲷鱼经过油炸后依次下锅红烧。“锅里的高汤提前一小时就开始熬了，鱼油炸后，等到客人都入座了以后我们才开始红烧，保证鱼刚出锅就能端上餐桌。一锅就能端出175道红烧鲷鱼。”象山餐饮协会会长胡祖岳说。

“宁波冬渔第一锅”周围围满了摄影师和游客，鱼出锅的瞬间大家蜂拥而上抢着抓拍，一路跟随至“百桌千人宴”现场。流水的席面将整个广场装点得盛大且壮观，客人陆续落座，传菜渔嫂们端着一道道美味佳肴鱼贯而出。地道的农家菜、墙头点心，还有刚刚从冬塘现场捕捞上来的泽鱼，闪着银光发亮的鱼眼和鱼身，被做成了清蒸、放汤、打冻三种吃法，成为了游客餐桌上的美味。

临海听风，赏美景享渔获，一桌子的透骨新鲜，鲜香四溢，足以驱逐冬日的寒冷，暖进心里，满足了游客们的口腹之欲。

最激动人心的要数鱼王拍卖环节，一条刚刚捕捞上岸的5斤重的大鲈鱼，现场拍卖，经过几轮激烈竞拍，最终被宁波一家资产评估公司的郑先生以28000元的价格拍得此鱼，引得现场一阵欢呼。

现场还有“象山味道 味美浙江 百县千碗”一鱼多吃创新菜展示。在渔船广场的草坪旁，是一条乡野集市，打鱼丸、磨蟹酱、番薯烧、红美人等展示体验摊位前人流如织，游客们逛吃逛吃来了一拨又一拨，都是空手而来，拎袋而走。

来源：象山县传媒中心 作者 董小滋 吴敏勇 吴黛黛