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市商务局召开绍兴菜发展工作座谈会

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为进一步提升绍兴菜影响力,加强绍兴菜发展、传承工作,总结提炼中国地方菜发展大会活动经验做法,近日,市商务局召开绍兴菜发展工作座谈会。市商务局党委委员、副局长邹丰主持会议并讲话,商贸发展处相关负责人、中国烹饪大师茅天尧,咸亨酒店、孔乙己酒家等餐饮企业代表,绍兴技师学院、绍兴菜研究会及媒体代表等参加会议。


会上,各与会代表分别从企业经营、媒体宣传、人才培养等方面作交流发言,从专业领域阐述了对绍兴菜发展的意见建议。

邹丰副局长就院校、媒体、协会、企业对绍兴菜传承发展工作给予了充分肯定。他强调,绍兴菜的发展需要多方发力,政府及协会要对绍兴菜进行体系性研究,找准定位、精准发力;专业院校要加大人才培养力度,加强政府、院校之间的合作,通过开设绍兴菜特色班、引进绍兴菜名师进课堂等方式,系统性培养餐饮人才;餐饮企业要强强联合,加强自身实力,做大做强,助力绍兴菜走出去;通过传统媒体、自媒体等多种平台讲好绍兴菜故事,增加绍兴菜曝光度,打造绍兴菜整体形象。

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