浙江
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为进一步提升绍兴菜影响力，加强绍兴菜发展、传承工作，总结提炼中国地方菜发展大会活动经验做法，近日，市商务局召开绍兴菜发展工作座谈会。市商务局党委委员、副局长邹丰主持会议并讲话，商贸发展处相关负责人、中国烹饪大师茅天尧，咸亨酒店、孔乙己酒家等餐饮企业代表，绍兴技师学院、绍兴菜研究会及媒体代表等参加会议。
会上，各与会代表分别从企业经营、媒体宣传、人才培养等方面作交流发言，从专业领域阐述了对绍兴菜发展的意见建议。
邹丰副局长就院校、媒体、协会、企业对绍兴菜传承发展工作给予了充分肯定。他强调，绍兴菜的发展需要多方发力，政府及协会要对绍兴菜进行体系性研究，找准定位、精准发力；专业院校要加大人才培养力度，加强政府、院校之间的合作，通过开设绍兴菜特色班、引进绍兴菜名师进课堂等方式，系统性培养餐饮人才；餐饮企业要强强联合，加强自身实力，做大做强，助力绍兴菜走出去；通过传统媒体、自媒体等多种平台讲好绍兴菜故事，增加绍兴菜曝光度，打造绍兴菜整体形象。
本文来源：绍兴商务
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徐欣怡_sx102
