象山这项改革成果，全省推广！

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8月10日、11日，全省食品小作坊“五化”工作暨卤肉食品安全“一件事”集成改革现场会在象山召开。省市场监管局副局长卢永福出席会议并讲话。宁波市副市长金珊，县委书记包朝阳，县委副书记、县长李晓东，副县长钮晶莹出席或参加相关活动。

卢永福对我县食品小作坊“五化”工作及卤肉食品安全“一件事”集成改革取得的成效给予充分肯定。他指出，小作坊联系千家万户、事关社会民生，在推动食品产业高质量发展、共同富裕示范区建设、食品安全治理现代化等方面具有重要意义。各地要在巩固既有成果的基础上，深入推动小作坊标准化建设、园区化管理、数字化监管、阳光化共治、文旅化融合，实现小作坊从“加工价值”向“品牌价值”“文化价值”转变。要把卤肉“一件事”改革作为数字化赋能小作坊治理模式“大变革”的重要探索，实施“一链纳管”、推动全程阳光、规范加工行为、强化一体监管、落实保障措施，力争用两年时间全面实现卤肉生产经营“户户建档、坊坊阳光、人人健康、食材可溯、添加可控、去向可追”的目标。

近年来，我县高度重视食品安全监管工作，严格落实“四个最严”要求，不断健全食品安全监管体系，创新“红黑榜”制度、水产品精密追溯应用等特色做法。在卤肉食品安全领域，以“数字溯源”为抓手，依托自主研发“卤肉安全集成应用”系统，结合食品安全“守查保”行动，以全行业纳管、全流程追溯、全方位提质的方式，不断提升卤肉食品行业精准智控和风险防范水平。县卤肉食品安全“一件事”集成改革，获评全省市场监管系统改革创新优秀实践、市食品安全创新项目。截至目前，累计生成溯源信息13163条，整改违规行为368起，全县206家卤肉生产经营单位全部纳入分类监管体系。下步，我县将以此次会议为新起点，认真学习借鉴各地先进经验做法，加快推进食品安全治理体系和治理能力现代化，打造更多富有象山特色的食品安全工作标志性成果，为“两个先行”提供更多有力支撑。

会上，宁波市、绍兴市、丽水市和象山县、桐庐县、平阳县分别作经验交流。与会人员集体观看宣传片《浙“里”食坊独好》。

会前，与会人员实地参观了我县汪家河菜场内的卤肉销售门店和食品快检室、“5S”样板小作坊，以及象山渔家风情和地产食品展示馆。

跟着小编了解一下

这项改革的“示范样板”吧～

自象山启动卤肉食品安全“一件事”集成改革至今，全宁波市共激活并上链卤肉食品生产经营单位1012家，其中卤肉食品小作坊95家、销售单位691家、现场制售单位226家。此前，卤肉食品安全“一件事”集成改革已作为“甬有食安”项目之一列入2022年宁波市政府民生实事。

提升改造。按照食品安全规范要求，指导推行整理、整顿、清扫、清洁、素养“5S”现场管理模式，改造提升卤肉生产经营单位563家，提升行业整体生产经营环境。

过程阳光。全市已有94家卤肉销售单位安装了“阳光电子屏”。屏幕上实时向消费者播放卤肉生产加工画面，公布摊位所售卤肉食品检测结果，以及市场销售区域温湿度变化等内容。

一码溯源。上线“卤肉一件事”应用小程序，生产经营单位每日更新进出货数据，并借助电子溯源秤等终端设备自动生成“溯源二维码”，展示生产原料、配料成分、加工工艺等全流程信息。截至目前，已归集相关生产数据逾11万条，生成卤肉食品溯源码超过17万个。

安全监管。将卤肉生产经营单位纳入食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动重点排查对象，及时管控各环节风险隐患。并借助“卤肉安全集成应用”系统综合汇集功能，按风险等级实施不同监管频次的差异化执法，提升食品安全风险处置效率。

来源：象山县传媒中心、象山市场监管

作者：王超男 胡星艺 朱晓晗