温州瓯麦意房开启新零售战略布局 无人烘培店受追捧

2018-02-03 13:59:09 来源: 网易原创
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2月3日上午,温州老牌烘焙企业欧麦食品举行发布会,宣布正式启动新零售战略。作为其进军新零售的第一步,欧麦意房首批24小时无人值守烘焙店小南店、兴海店、墨斗店也在同一天正式营业。据记者了解,在烘焙行业引入无人值守新零售理念,欧麦食品是第一吃螃蟹的。

温州瓯麦意房开启新零售战略布局  无人烘培店受追捧

20年烘焙品牌创新转型,2个月无人店新鲜落地

从去年11月的2017温州创博会上欧麦意房的首次概念亮相,到2月3日首批无人值守烘焙店新鲜落地,这一步,欧麦食品前后用时仅仅花了两个月。但是为了跨出这一步,欧麦整整思考摸索了三年。

欧麦食品创始于1998年,是瓯海区食品行业协会会长单位,如今温州人流行的生孩子送纱面汤券习惯最早就是由欧麦不经意间引发。

“新零售概念的持续火热,最根本的原因就在于人们生活水平的提高,使得消费升级成为可能。对于传统零售行业而言,为适应消费升级的大趋势,要求我们必须抓紧机会改变自身经营模式跟上时代潮流,这就需要从服务、体验、产品及技术等方面进行升级,只有勇于直面不断激烈的市场竞争,全力参与到这轮由科技创新与人工智能快速推动的企业发展变革中,不断提升顾客体验度,才能让我们适应和把握未来烘焙行业的零售发展格局和变化。”

温州瓯麦意房开启新零售战略布局  无人烘培店受追捧

“创新是企业的生命之源,也是温州人敢为天下先的精神内涵”,在行业内一贯低调的欧麦掌门人王福云说。

“国内一二线城市纷纷推出无人值守店,这同样会是烘焙行业未来的一种零售发展趋势,对此我们没有任何迟疑。对我们来说,剩下的就是如何快速适应这种改变,完善对包括生产、物流各方面在内的供应链进行数据化、智能化改造,以及行动。”

新零售涉及到互联网、物联网以及人工智能等诸多技术,还有软硬件环节,如计算机视学、生物识别、传感器、监控摄像、移动支付等等,欧麦意房选择了同是温州人创办的亚通科技等多家公司共同研发。亚通科技是我国神舟五号、神舟六号指挥调度话机的生产研发供应商,一直从事智能无人零售技术设备的研发和制造。目前整个系统已经完成,欧麦食品结合自己的新零售战略,成立了全新的浙江欧味信息科技有限公司,主营欧麦意房连锁品牌。

温州瓯麦意房开启新零售战略布局  无人烘培店受追捧

发布会上,欧麦意房向媒体记者们介绍了2018年的新零售战略,包括24小时无人值守烘焙门店、24小时自助售货机、以及面向办公楼宇白领提供休闲烘焙食品的诚信小铺等多种新零售形式将全面铺开,同时线下线上打通,推出在线预订的线上商城,满足生日蛋糕、婚庆甜品等多种个性定制,并将陆续推出同城下单3小时送达等对传统烘焙行业来说可谓是突破性的一系列举措。同时,欧麦意房也将正式启动新零售模式下的烘焙加盟计划。由于无人值守,大大降低了人员成本,同时省去了加盟者的管理成本,不需要牵扯加盟者精力,很快受到小投资的追捧。据悉,目前欧麦意房已经收到约500份的加盟申请,10多个城市加盟商的加盟邀约。

【新闻链接】

什么是欧麦意房24小时无人值守烘焙店?怎么操作?

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扫码进店——自助购物——识别结算——移动支付四个步骤,就总结了无人店的全部购物流程。

温州瓯麦意房开启新零售战略布局  无人烘培店受追捧

(贴图:扫码开门流程)

另外,消费者还可以通过办理欧麦意房的会员卡,通过门口的感应设备进行刷卡直接进店购物,购物结算也可以用会员卡在收银台的对应感应区直接刷卡支付。(实体非接触感应会员卡用于无人商店也是业内首创)

无人更多是一种智能,把面向消费者环节全部通过技术手段进行自动化处理,最终达到与“有人店”相同甚至超过的消费服务体验。

24小时营业,你未来的深夜食堂

因为没有了营业员这块不断上升的人工成本,欧麦意房无人店可以做到24小时全天候营业,这对于经常加班到很晚的白领和深夜饥肠辘辘的人群,楼下的欧麦意房整就是一个深夜食堂,成为生活中不可或缺的一部分。

采用电子价签,分时特惠想变就变

在欧麦意房无人店中,所有产品的价格标签均采用电子价签,针对烘焙新鲜度食品的特点,可以随时通过后台推出限时特惠和节日特价,采用后台系统集中管理价格变化,降低了人工更改价格标签的成本,避免了人工手写等不规范易出错,更不会出现以往超市购物时标签上一个价,结算时发现又另外一个价的问题,让购物更为放心。

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大数据分析,实现精细化生产备货

传统的前店后坊的烘焙店模式,一过晚上高峰期、大部分新鲜度高的产品缺货下架的现象严重,欧麦意房无人店的核心是智能技术和大数据化,从消费者“扫码”这一动作开始,每个消费者的标签愈加清晰,积累的数据将反哺给商家,帮助商家识别用户画像,优化每一个门店的食品品种、预估单品销量,实现精细化备货,配送人员凭着手机端操作系统对每一款食品的新鲜度也一目了然。

线下线上融合,门店引流线上商城

新零售对传统零售业态的升级改造,就是要打通线下和线上,使其全面融合。欧麦意房的每一家社区门店就是一个个引流入口,在线下满足商圈内购物需求的同时,通过展列在门店的生日蛋糕和个性定制蛋糕样品,消费者可以随时借助扫码进店的二维码进入线上商城进行预订。弥补了纯电商无法直观体验、传统门店品类受限可选范围太小的短板。

王佳 本文来源:网易原创 责任编辑:王佳_ WZ06
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