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真真老老传人粽·百年传承·白润如玉

2017-04-21 17:24:21 本文来源:网易嘉兴 点击参与跟帖
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据嘉兴粽子文化博物馆记载,嘉兴粽子本是白米本色,不加任何调料与酱油,在民初逐渐演变为嘉兴粽子现有的酱红色,并成为民间流传甚广的美食。

真真老老传人粽·百年传承·白润如玉

中国饮食文化博大精深,不仅是味道的传承,更凝聚了黎民百姓丰富的情感和深刻的历史记忆。这种饮食文化的传承,不仅需要老一代人的追溯,更需要新一代人的传承与创新。

邵建国作为“真真老老”第三代传人,不仅以现代化的管理理念引领企业走上全新的品牌之路,更注重传统工艺文化的传承与创新,从浓厚的民俗味中,找寻出独特味道,在2017年,独创“传人粽”,回归嘉兴粽子本色,以“白莹如玉”本色还原糯米香粽。

上等原料

真真老老传人粽选用上等原料,粽米选用在黑土地上种植的稻米和东北优质糯米,从源头保证每一粒米的天然纯净,旨为食客带去最纯粹的粽香味。

真真老老传人粽·百年传承·白润如玉

原生态味道

野生高山箬叶及原生态猪肉,只为保留了粽叶最好的清香和食材最健康鲜美的味道。

真真老老传人粽·百年传承·白润如玉

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古法蒸煮

传人粽坚持采用古法蒸煮,足足蒸煮两个小时,由筒骨、本鸡、野生菌菇等多种食材用慢火熬制成的秘制高汤。

真真老老传人粽·百年传承·白润如玉

文火高汤

冷却后将米浸入汤中两小时,再沥干,米粒经过传统工艺的高汤沥浸,保留了原有的醇香味,又将高汤的鲜味渗透其中,鲜香四溢。

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netease 本文来源:网易嘉兴 责任编辑:jx-lixy

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