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上海米其林大厨师到庆考察食用菌菜品

2018-12-04 11:09:08 来源: 中国庆元网 举报
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12月1-2日,上海米其林大厨师一行到我县,实地考察食用菌菜品,并召开庆元食用菌菜品研发座谈会。县领导蓝伶俐、吴小军、胡显平陪同考察或参加座谈会。

在庆期间,上海米其林大厨师一行到我县屏都坑里食用菌基地、西洋殿、古法香菇生产基地、百兴食品公司、电商园庆元餐饮大师工作室等地就庆元食用菌菜品进行实地考察,并指导我县厨师研发食用菌菜品。

在下午召开的庆元食用菌菜品研发座谈会上,县食用菌管理局与采寻网络科技(杭州)有限公司签订《庆元县食用菌美食推广合作意向书》,我县聘请杨军、林韦龙、刘磊、邱琼四名厨师为庆元县食用菌美食顾问,共同研究食用菌菜品。采寻网络科技(杭州)有限公司在我县创建《名厨》庆元食用菌美食工作室,将协助庆元食用菌食材进入全国米其林餐厅。

据悉,庆元作为中国食用菌美食城,可食用的食用菌多达360多种,食用菌一直是庆元人民舌尖上的美食,30多年来,庆元的烹饪技术水平紧跟时代,积极主动地学习深造,加大食用菌菜肴的开发力度。全县食用菌菜品有100多种,原材料主要涵盖牛肝菌、香菇、灰树花、杏鲍菇、竹荪等几十种,曾推出“百菇宴”。

会上,名厨CEO王云浩表示,通过两天的实地考察,进一步了解食用菌这些食材,对食用菌怎样烹调更好有了新的认识,希望有更多的厨师到庆元来,感受庆元的风景,研发更多的食用菌美食,传播庆元的食用菌美食文化。

会后,杨军、林韦龙、刘磊、邱琼四名厨师与我县餐饮大师工作室厨师研发食用菌菜品,他们利用香菇、杏鲍菇、金针菇等食用菌食材烹调出富贵鸡、菌菇汤、原味香菇、名羊菇城等菜品共同品鉴,得到食客一致好评。

吴璐璐 本文来源:中国庆元网 责任编辑:吴璐璐_LS
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