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首届中国食用菌美食品鉴会在庆元县举行

2018-11-12 10:57:51 来源: 庆元县政府门户网站 举报
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11月10日18时,在器乐演奏节目《民乐喜洋洋》优美的旋律中,首届中国食用菌美食品鉴会在国际大酒店正式拉开帷幕。

首届中国食用菌美食品鉴会在庆元县举行

来自中日韩三国食用菌行业会长、行业精英以及国际食用菌界专家学者,县领导蓝伶俐、胡献如、吴青松、叶丽娅等副县以上领导齐聚一堂,一起欣赏菇城特色节目表演,品味食用菌,共谋食用菌的合作共赢、共同发展。

首届中国食用菌美食品鉴会在庆元县举行

在致辞中,县委副书记、县长胡献如代表县委、县政府向莅临晚宴的各位领导、嘉宾表示热烈欢迎和衷心感谢。他表示,庆元作为名副其实的中国食用菌美食名城,食用菌产品品质过硬,品类丰富,可食用的食用菌达360多种,目前已开发的食用菌美食上百种。同时,还深入挖掘餐饮文化内涵,弘扬庆元食用菌美食文化,树立庆元食用菌美食文化品牌,向世人展示了一个生态、绿色、康美的庆元。

胡献如说,此次品鉴会是庆元食用菌美食展示会,也是庆元民俗文化展示会,凝结了庆元人民热情好客之情,淳朴善良之意和美好祝愿。衷心希望各位领导和嘉宾一如既往关心和支持庆元食用菌产业的发展,多提宝贵的意见和建议,让庆元对话世界,让食用菌美食名扬世界。

首届中国食用菌美食品鉴会在庆元县举行

首届中国食用菌美食品鉴会在庆元县举行

首届中国食用菌美食品鉴会在庆元县举行

伴随着《古廊桥乡香菇城》《赶山汗》《香菇山歌》《庆元晗好哎》等节目的精彩演出,菇香引凤、百菇争艳、凤舞神菇、菇山饼等食用菌美食一一呈现。

首届中国食用菌美食品鉴会在庆元县举行

“香菇山歌用庆元话唱起来很有意思。”“原味香菇这道菜只加了水和盐,完美的保留了香菇的味道,好吃。”“用冬瓜、哈密瓜雕刻出庆元元素,再和廊桥这些庆元特色当作菜盘有创意,赞……”独具庆元特色的节目和美食让在场的观众连连称赞,这让一个月前就开始准备的演职人员和厨师欣喜不已。

首届中国食用菌美食品鉴会在庆元县举行

首届中国食用菌美食品鉴会在庆元县举行

首届中国食用菌美食品鉴会在庆元县举行

“品鉴会菜品由4拼8味冷菜,16道热菜组成。由县内各大酒店6名大厨组成的庆元餐饮协会大师工作室担任此次品鉴会的厨师,我主要烧的是原味香菇,鲵好庆元,名羊菇城三道菜。”宴江南酒店行政总厨余庆松说,品鉴会菜品以庆元食用菌为主,都是原生态的食材,在烹饪中,每位大厨从选料、刀工、火候等每一个环节都用心对待,以最好的方式呈现最庆元的食用菌美食。在掌声中,中国饭店协会中国名厨委员会副主席李林生走上舞台,对食用菌美食菜品进行点评。?

首届中国食用菌美食品鉴会在庆元县举行

“菜品味感、质感、颜色搭配都很不错,但是在服务员服装,冷菜、点心等菜品设计方面还有不足。”李林生就如何做好庆元食用菌美食提出了建议,要控好食用菌的安全,选好食材,写好名字,调好味道,做好标准,把好温度,讲好故事,配好色彩,算好效益,销好市场,政府和企业合作起来,做好互动,打造好“名材、名师,名菜,名宴,名片,名城”,推动庆元食用菌走向世界。

吴璐璐 本文来源:庆元县政府门户网站 责任编辑:吴璐璐_LS
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